红烧鲈鱼的家常做法大全，红烧鲈鱼的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 红烧鲈鱼正确方法
2. 红烧鲈鱼的烧鲈做法
3. 红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼正确方法

材料
：鲈鱼1条，辅料：盐2克 ，家常蚝油2克 ，做法高汤60克，红烧红烧酱油2克 ，鲈鱼干香菜2克，家大全油15克
，全红窍门料酒10克 ，烧鲈胡椒粉1克
，家常葱3克，做法姜3克，红烧蒜3克，花椒1克

步骤1鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒
、胡椒粉  ，腌制15分钟

步骤2不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄 。

步骤3用余油把葱、姜 、蒜 、花椒炸香。

步骤4倒入红烧酱油和蚝油。

步骤5加入半碗高汤，放入干香菜
，炖至汤汁略稠。

步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上。

红烧鲈鱼的做法

主料 ：鲈鱼1条 。

辅料 ：盐2克、糖5克 、?2根、姜1块
、蒜一头 、酱油25克、油膏20克 、料酒适量 。

红烧鲈鱼的做法步骤如下
：

1、准备材料
。

2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用 。

3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油 ，热锅冷油。

4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅 ，然后翻面继续煎另外一面至微黄 。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用 ，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味 。

6、放入煎好的鲈鱼
。

7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏 。

8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可 。

红烧鲈鱼的家常做法

1、主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克 。调料 ：大葱15克
、姜10克 、花椒5克 、大蒜（白皮）10克、香叶3克 、植物油50克
、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克
。

2 、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味 ，用盐里外抹一遍 ，腌制二十分钟左右待用；

4 、姜、蒜切丝待用；

5
、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜 、蒜；花椒 。

6 、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7 、倒入黄酒少许、酱油适量  、老干妈、香叶少许 、糖少许，加适量的水 ，盖上锅盖烧；

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松 ，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆
。

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